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探索圣埃美隆及其卫星产区

Saint-Emillion and its Satellite Appellations
2017年3月4日 8:46:25    绅士红酒网
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摘要: 波尔多右岸以生产口感柔软、优雅易饮的葡萄酒著称,圣埃美隆产区就是其中之一。本篇文章将介绍圣埃美隆产区风土、圣埃美隆分级及其卫星产区。
ABSTRACT: The right bank of Bordeaux, where Saint-Emillion is located is accredited for producing soft and easy-to-drink wines.This piece gives an introduction to Saint Emillion appellation, its wine classification and the satellite wine regions.

圣埃美隆(Saint-Emillion)是波尔多(Bordeaux)利布尔纳市(Libourne)的小镇,也是波尔多重要的葡萄酒法定产区(AOC)。该产区位于多尔多涅河(Dordogne)右岸,不仅有美酒,当地的风土和文化在1999年还被联合国教科文组织列为世界遗产。

探索圣埃美隆及其卫星产区

圣埃美隆(图片来源:commons.wikipedia.org)

该产区面积5,400公顷,占波尔多葡萄园总面积的6%。葡萄酒主要是三大品种混酿——梅洛(Merlot,约60%)、品丽珠(Cabernet Franc,约30%)和赤霞珠(Caberent Sauvignon,约10%),其中例外的是白马酒庄(Chateau Cheval Blanc),品丽珠是其主导性混酿品种,比例约58%,以及飞卓酒庄(Chteau Figeac),品丽珠和赤霞珠的混酿比例相当。但总体上赤霞珠在葡萄酒中的混酿比例较少,这与产区的风土有很大的关系,产区多粘土和白垩土,气候比梅多克(Medoc)更加凉爽,赤霞珠不易成熟。

 从地理位置上说,圣埃美隆可以分为三大区域,最主要的部分是圣埃美隆镇,这里是石灰岩覆盖的高地,也是很多顶级酒庄及葡萄园所在地,小镇南部是冲积平原,靠近多尔多涅河河岸,很少有出色的葡萄酒,而产区东北部的土壤在两百万年前的冰川活动时期便形成,这里被“贯夕亚(Gunzian)”的砾石覆盖,为葡萄成熟创造了优良条件,白马酒庄和飞卓酒庄就位于此地。

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白马酒庄(图片来源:we and the color)

圣埃美隆在罗马时代就开始了葡萄种植,但是直到1955年才建立产区葡萄酒分级,主有分为等级:列级庄和一级A/B等,且每十年会重新评选一次,最近的一次分级是在2012年。此外,圣埃美隆内部还有一个特级圣埃美隆产区(Saint-Emilion Grand Cru),这里的产酒规定更加严格,但有趣的是特级圣埃美隆葡萄酒的年产量是一般葡萄酒产量的两倍。

探索圣埃美隆及其卫星产区

因为圣埃美隆的名气太大,所以人们的眼光都聚焦在这块中心产区,但实际上,其卫星产区的风土往往与之相似,出产的葡萄酒经常给人意想不到的惊喜。目前这四个卫星产区位于圣埃美隆东北部,葡萄种植面积约5,485公顷,分别是吕萨克-圣埃美隆(Lussac-Saint-Emilion)、圣乔治-圣埃美隆(Saint-Georges Saint-Emilion)、普瑟冈-圣埃美隆(Puisseguin St. Emilion)和蒙塔涅-圣埃美隆(Montagne-Saint-Emilion)。历史上是6个卫星产区,除了现在4个,其他两个分别是帕萨克-圣埃美隆(Parsac St. Emilion,后来并入蒙塔涅圣埃美隆)和萨布乐-圣埃美隆(Sables St. Emilion,现在是圣埃美隆产区的一部分),萨布乐-圣埃美隆最出名的酒庄就是君豪酒庄(Chateau Quinault L’Enclos)。

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君豪酒庄(图片来源:MATTA)

虽然没有那么响亮的国际名声,但实际上这些地方在900多年前与圣埃美隆镇同属于圣埃美隆大区。直到1935年确立葡萄酒产区时,才与圣埃美隆产区区分开来。

  普瑟冈-圣埃美隆产区位于圣埃美隆正北方,葡萄种植面积989公顷,年产量37.5万箱。产区名“Puisseguin”由两部分组成。“Pui”来自凯尔特语“Puy”,意指强劲葡萄酒产地,第二部分来自人名“Seguin”,据说是查理曼大帝的手下。这里的土壤为石灰岩、黏土和砾石和沙土的混合物,葡萄酒通常是梅洛和品丽珠混酿。

  吕萨克-圣埃美隆是位置最偏北的卫星产区,与蒙塔涅-圣埃美隆产区隔溪相望。葡萄园面积1,396公顷,葡萄酒年产量约82.5万箱。这里的葡萄园土壤成分复杂,缓坡地带以石灰岩、黏土为主、山谷多砾石,而高地以沙土和黏土居多。梅洛是占主导性的品种,其次是品丽珠。产区名字起源于一处罗马建筑的遗址,这个建筑又是以一个叫“Luccius”的人命名的,据说这个人是开发吕萨克-圣埃美隆的第一人。

探索圣埃美隆及其卫星产区

图片来源:Wikipedia

蒙塔涅-圣埃美隆是最大的卫星产区,葡萄种植面积达1,549公顷,葡萄酒年产量77.5万箱,“Montagne”的意思是“Mountain”,意指这里多山的地形。产区土壤包括石灰岩、砾石和沙土,与圣埃美隆产区也是隔河相依。

  圣乔治-圣埃美隆是最小的卫星产区,种植面积仅180公顷,酒庄20多家,葡萄酒年产量为8.3万箱,这里是法国历史最悠久的葡萄酒产区之一,除了葡萄园,还有古罗马时期的遗址和中世纪的城堡。有趣的是,产区的葡萄酒既可以标圣乔治,也可以标蒙塔涅。

  近几年这些卫星产区有一个趋势:很多家族经营的酒庄为了把传统理念与新兴工艺结合,将年轻一代送往新世界产区如美国和澳大利亚学习酿酒学,并引进一些知名的酿酒师。这给卫星产区输入了新的血液,不断酿造出具有产区风格又能满足消费者需求的葡萄酒。(文/Rose)

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