大师专稿_大师鉴酒_绅士红酒网

英国著名葡萄酒职业作家休·约翰逊（Hugh Johnson）曾提出“旧世界”与“新世界”两大概念，以分别指代传统欧洲产酒国与前欧洲殖民地产酒国，但却遗漏了葡萄酒的起源地：远古世界。阅读全文>>

在近期一次木桐酒庄的垂直品鉴会上，一半酒款来自酒庄直供，剩余的作品则由香港私人藏家提供。在此过程中探索每件作品与传闻的不相符之处是令人着迷的体验。阅读全文>>

“这确实是个疯狂的主意，”伯纳德·埃尔韦说。两年前，正是这位具有远见的人创办了1243勃艮第协会。这是顶级勃艮第葡萄酒藏家的精英葡萄酒俱乐部，那么如何才能加入这一协会呢？阅读全文>>

没有一位葡萄酒专家不爱雷司令。雷司令里有种如水晶般纯净的风味，那些顶级的酒款如镭射光一般精妙的口感，足以令人神魂颠倒。阅读全文>>

这片位于波尔多（Bordeaux）右岸的土地在过去几十年间如徐徐上升的新星逐渐绽放出光彩，而扮演着领头羊角色的柏图斯酒庄（Petrus）与里鹏酒庄（Le Pin）则堪称一时瑜亮。我们有幸一睹它们近年出品得意之…阅读全文>>

在香港、上海与北京等中国城市，勃艮第葡萄酒近几年盛行。较之酒体饱满、单宁丰沛的干红葡萄酒酒，勃艮第葡萄酒与亚洲餐点的搭配能给我们带来更多的惊喜。阅读全文>>

回顾过去23年来我所记录的品酒笔记，我不得不承认存在着这样的“偏心”：对于成熟的老酒，我所做的评价比年轻的酒要来得更宽容，批评得更少。成熟的老酒有更平衡、更紧致、更细腻的酒体结构。阅读全文>>

粤菜可说是世上最精致的菜系之一，其特色在于结合最新鲜诱人的食材，烹调出不油腻而且味道丰富的佳肴。那么该如何将精致的粤菜与葡萄酒搭配呢？阅读全文>>

也许你刚从波尔多回来的同事要来你家用餐，或是你的亲戚毫无通知就突然决定来你家做客。跟着以下的简单小贴士，我们能确保你的晚餐或派对一路顺利。阅读全文>>

该如何将葡萄酒与辣椒、大蒜以及泡菜搭配呢？它们之间的联系纷乱又密切，但正如任何美好的关系一般，彼此需要足够的尊重和爱，才能合作无间。阅读全文>>

滴金酒庄对葡萄采摘时间的选择十分谨慎。每年酒庄大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。挑选后，葡萄会压榨三次进行发酵，发酵完成后酒液会移至橡木桶中熟成3年左右。在不好…阅读全文>>

滴金酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为126公顷，但其中只有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2-3公顷的葡萄树拔出，让这片土地休耕一年，而新栽的葡萄树在前5-7年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽…阅读全文>>

彭寿酒庄由威廉·彭寿（William Ponsot）创建于1872年。在此之前，威廉曾参加了普法战争，战后，威廉的父亲为他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）购买了一座房子和葡萄园。那时，酒庄大部分葡萄是用来私…阅读全文>>

宝马庄园是波尔多玛歌产区最顶级的庄园之一，细腻与高雅是宝马庄园葡萄酒一贯的特色。酒庄正牌酒采用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多酿制，香气独特复杂，果香、花香和辛香料的气…阅读全文>>

宝马庄园现拥有葡萄园66公顷，分布于康特纳克镇的丘陵之上。葡萄园的主体部分集中于一片第四纪冰川期形成的由贫瘠的砾石构成的高地上，这也正是玛歌产区丘陵地带的最高处。由于位于几米厚的沙砾层山…阅读全文>>

哈兰酒庄建立于1984年。1990年，哈兰推出第一个年份酒，立刻造成轰动，销售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大师罗伯特·帕克（Robert Parker）给出 了98分的高分，评语中直言：本酒在蒙瓶评审中会使…阅读全文>>

哈兰酒庄（Harlan Estate）建立于1984年，在经营葡萄酒方面，哈兰立志在加州酿造出如法国波尔多顶级酒一样品质的葡萄酒。哈兰邀请30岁的酿酒师李维（Bob Levy）协助酿酒事宜，同时也请到了波尔多最著名…阅读全文>>

1868年，弗朗萨瓦·勒桦（ Francois Leroy）在一个名为欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒桦酒庄（Maison Leroy）。到19世纪末，弗朗索瓦的儿子约瑟夫·勒桦（Joseph Leroy）和他的妻子一起联…阅读全文>>

勒桦酒庄在特级葡萄园区拥有9座葡萄园，面积接近17英亩，包括科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）、科尔登-雷纳德（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、罗曼尼-圣维旺（Romanee-Saint-Vivant）、伏旧…阅读全文>>

勒桦酒庄的葡萄酒价格相当昂贵，当然这与它卓越的品质是分不开的。2002年份的香贝丹葡萄酒尤为突出，罗伯特·帕克（Robert Parker）给出了98的评分：这款酒带有浓郁的黑莓、焦油和甘草的气息。它豪迈醇厚…阅读全文>>