Six Eco-Wineries that can’t be Missed
摘要：
全球气候变化及其影响使人们越发意识到可持续发展的重要性。而对于酒庄来说，可持续发展亦是大势所趋。本文将为您推荐六大不容错过的生态酒庄，若能亲自拜访，定将不虚此行。
ABSTRACT：
Climate change and everything that comes with it made people realize that we have to find solutions that both serve our needs and those of the planet. This goes for wine as well. Here are six beautiful and natural wineries around the world you should visit.
生态（Ecology）一词源于古希腊语，意指家或生存环境。随着全球气候变化加剧，我们越发意识到地球资源的有限性及可持续发展的重要性。对于酒庄来说，可持续发展亦是大势所趋。越来越多的生产者选择走上“有机的”、“自然的”、“生物动力的”发展道路，在与大自然的和谐共存中酿造美酒。接下来小编将为您推荐六大生态酒庄，若能亲自拜访并一品佳酿，定将不虚此行。
1. 法国山伯酒庄（Chateau de Chambert）
图片来源：google
地理位置：法国，卡奥尔产区（Cahors, France）
酒庄介绍：山伯酒庄坐落于法国卡奥尔产区，主要生产马尔贝克（ Malbec）葡萄酒。酒庄已获得6种不同的有机标签和认证，所酿酒款在“2016年醇鉴世界五十佳葡萄酒（Decanter’s 2016 Top 50 World’s Best Wines）”榜单上榜上有名。除了酿制醇美的葡萄酒外，酒庄还坐拥优美的风景，美酒和美景的搭配使这里成为葡萄酒爱好者的必到之地。
2. 新西兰布莱克酒庄（Black Estate）
图片来源：wineandabout
地理位置：新西兰，坎特伯雷，怀帕拉谷（Waipara Valley, Canterbury, New Zealand）
酒庄介绍：布莱克酒庄是一座家庭经营式酒庄，以生产黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）葡萄酒为主，葡萄园内土壤由石灰石和黏土构成。酒庄的经营理念是酿制美酒需要与自然合作而非以破坏自然为代价。酒庄的品酒室和餐馆也是酒粉们的绝佳好去处，如果来了千万别错过哟！
3. 意大利巴朗讷·比兹尼酒庄（Barone Pizzini）
图片来源：google
酒庄位置：意大利，弗朗齐亚柯达（Franciacorta, Italy）
酒庄介绍：巴朗讷·比兹尼酒庄创建于1870年，至今已有146年历史，酒庄从1998年开始采用有机的方式酿制弗朗齐亚柯达起泡酒。前来参观的游客不仅可以欣赏酒庄宏伟的建筑，参观酒庄的酿酒室及葡萄酒储藏室，还可以听工作人员讲述酒庄的有机种植理念，最后还可以品味醇美的佳酿。
4. 法国庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
图片来源：wineandabout
酒庄位置：法国，波尔多，波雅克（Pauillac, Bordeaux, France）
酒庄介绍：庞特卡奈古堡的历史可以追溯至18世纪，仅仅是这壮丽的古堡就能使你不虚此行。酒庄在1855年梅多克分级制度中被评选为五级庄，这足以证明它的出类拔萃。酒庄尊重葡萄树和当地风土，采用有机化模式种植，在酿酒的过程中也最大限度地减少人工干预。只需提前预约，你就有机会前来参观和品鉴美酒！
5. 克罗地亚波尔凡·温斯基酒庄（Bolfan Vinski Vrh）
图片来源：wineandabout
酒庄位置：克罗地亚共和国（Croatia）
酒庄介绍：说到葡萄酒，大多数人可能都不会联想到中欧和东欧地区。然而，在这里，你可以找到一些世界上历史最悠久的酒庄，邻近萨格勒布（Zagreb）的波尔凡·温斯基酒庄就是其中之一。酒庄使用生物动力技术酿酒，所酿酒款斩获的奖项不计其数。如果你有机会来这里参观的话，除了了解酒庄的生物动力酿酒技术外，不妨在酒庄提供的精致的卧室中住上几晚，尽情享受当地的美景。
6. 西班牙圣·黛尔·科斯特酒庄（Sao Del Coster）
图片来源：Paradiseresc ued
酒庄位置：西班牙，加泰罗尼亚（Catalonia, Spain）
酒庄介绍：圣·黛尔·科斯特酒庄由一群志同道合的朋友们共同建立。虽然他们来自瑞士，但对加泰罗尼亚的普里奥拉托（Priorat）产区有着深沉而又真挚的爱。酒庄始建于2004年，现正处于向生物动力法转变的过程中。酒庄尊重当地的风土条件，并根据月球的运动周期进行种植和酿造活动，目前已生产出不少高品质佳酿，深受当地人民喜爱。若想一探究竟，那就亲自来酒庄参观参观吧！（文/Lavender）
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