Thai Food And Wine to Get You Through Cold Weather
摘要：
被这阴晴不定的天气，呼啸冻人的寒风扰乱心情？那就来点热腾腾的泰式美食吧，再配上葡萄酒，瞬间被治愈！
ABSTRACT：
The annoying weather and freezing wind make you down? Why not try some spicy and hearty Thai food and wine in the better cold-weather.
虽然阳春三月已缓缓而至，但飘忽不定的天气以及不知道穿什么衣服实在令人无奈又烦恼。这种凉嗖嗖的天气配点热腾腾的食物或许最治愈人心了。火锅店人太多排不上号？那不如尝尝酸辣酸辣的泰国菜吧，让这充满异域风情的美食和葡萄酒陪你度过寒冷的开春。
作为骨灰级葡萄酒粉丝，不管吃什么，葡萄酒就是必不可少。一起来看看葡萄酒与泰国菜如何搭配吧！
1. 泰式春卷（Thai Spring Rolls）
图片来源：sheknow
泰式春卷可以说是泰式大餐的头盘，或完全以蔬菜为主馅，或加入一点虾仁和肉糜，口感爽脆，味道清新，高酸的干型白葡萄酒是其不二选择。如果想来点新意，不妨尝试产自意大利北部高山坡地产区和瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）产区的干白葡萄酒，果味丰富但不会掩盖菜肴的鲜味。
2. 椰汁鸡汤（Tom Kha Gai）
图片来源： templeofthai
就汤而言，比鸡汤更滋补鲜甜又美味的，大概就是泰式的椰汁鸡汤了，其汇聚了多种食材，包括椰奶、酸橙、香茅、鱼露和其它草本植物，口感丰富。这个时候，配上一款来自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）慕斯卡德（Muscadet）产区的干白那是最好不过了。慕斯卡德的葡萄酒多带有矿物风味，能让汤料慢慢展示其多层次的滋味。
3. 泰式炒河粉（Pad See Ew）
图片来源：Recipes Hubs
与一般的炒粉相比，泰式炒河粉的食材可谓相当丰富，通常包括花椰菜和鸡蛋，酱料一般使用甜酱油。这道被誉为“鲜味”的美食极适合在凉爽的秋冬季节享用，口感圆润、果味充沛的葡萄酒是其良配。葡萄酒入门者可以选择来自中部奥塔哥（Central Otago）的黑皮诺（Pinot Noir），其果香优雅，清新自然，能使美食的鲜味更加出彩。
4. 黄咖喱（Yellow Curry）
图片来源：untrainedchef
咖喱是泰国菜的一大经典，不仅种类多样，还辣出不同层次。对于不太能吃辣的朋友，黄咖喱可以一尝。除了微辣，黄咖喱还具有层层的香料风味，如姜黄、芫荽、莳萝、生姜、肉桂和月桂叶等，用其烹煮的菜肴大多口感复杂，令人回味。虽说辣菜不好配酒，但大千酒界，总能找到适合的酒款，酒体饱满的干白就是不错的选择。
餐酒搭配从来都没有一个必须遵循的准则，所谓甲之蜜糖，乙之砒霜，最重要就是要喝得开心，吃得愉悦，让自己有个健康的体魄抵抗寒流。（文/Gillian）
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