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葡萄牙,葡萄酒

Introduction to Portuguese Wine
2017年3月22日 8:58:23    绅士红酒网
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摘要: 说到欧洲的葡萄酒,也许你想到的是法国、意大利或西班牙,但有个产酒国总是被人们忽略——葡萄牙,葡萄牙生产优质葡萄酒的历史已有数个世纪,本文带你去探索这个产酒国。
ABSTRACT: When it comes to European wines, French,Italy and Spain are always discussed a lot by many people, while one country which is often overlooked is Portugal. This region has been producing quality wines for centuries.

说到欧洲的葡萄酒,你想到的也许是法国酒体饱满的波尔多(Bordeaux)混酿或者优雅的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒,也许是刚劲带感的意大利葡萄酒,也许是热情、洋溢着泥土气息且复杂的西班牙葡萄酒……但欧洲还有一个葡萄酒品质不赖的产酒国,常常被人忽略,那就是葡萄牙(Portugal)。

  葡萄牙面积相对较小,坐落在欧洲伊比利亚半岛(Iberian Peninsula),北部和东部与西班牙接壤,西部和南部毗邻大西洋。葡萄牙生产葡萄酒的历史和它的邻居西班牙一样悠久,出产品质优异的葡萄酒已有好几个世纪。在旧世界国家里,葡萄牙的葡萄酒并不起眼,也许是因为波特酒(Port)太受人瞩目而让人忽视了葡萄牙也出产其他类型的优质葡萄酒,也许是因为其邻居西班牙的葡萄酒过于璀璨,也许是葡萄牙从来就不热衷于建立本国葡萄酒的国际声誉,毕竟自家的珍宝自己知道就足够了。

葡萄牙,葡萄酒

图片来源:Telegraph

得益于接近大海的地理位置,葡萄牙常年受到温带海洋性气候的眷顾,沿岸的平原地区夏季温和湿润,冬季凉爽;往东的内陆地区则较相对干燥一些。葡萄牙的地形并不复杂,平缓的山地、河谷和多沙地区遍布着许多葡萄园,葡萄树在富含石灰岩的山丘上安静地成长。葡萄牙的葡萄酒产区大致被划分为14个,如同大部分欧洲国家一样,其DOC法定产区(Denominacao de Origem Controlada)对于酿酒葡萄的类型、生产技术、陈年和混酿等方面都有严格规定。

  1. 绿酒产区(Vinho Verde)

  绿酒产区坐落于葡萄牙和西班牙接壤的地方,往西是大西洋,与波特城(Port)为邻。绿酒产区以花岗岩土壤为主,气候温和,降水丰沛,湿度较大。

  绿酒产区种植的酿酒葡萄主要为阿尔巴利诺(Alvarinho),洛雷罗(Loureiro)和塔佳迪拉(Trajadura)也有种植。阿尔巴利诺酸度十足,带有矿物质风味,洛雷罗则带有桂花的香气,而塔佳迪拉则充满柑橘类水果的气息。这三类酿酒葡萄通常一起混酿,并加入二氧化碳,使葡萄酒微带起泡,酿制而成的酒就是有名的绿酒。

  2. 杜罗河(Douro)

  杜罗河是醇厚的红葡萄酒和著名的波特酒之乡,位于葡萄牙的东北部,受到周围群山的保护。杜罗河产区主要种植多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)、罗丽红(Tinta Roriz)和国产多瑞加(Touriga Nacional),这些品种酿制而成的葡萄酒酒体饱满,带有黑果和紫罗兰的芳香。

  3. 里斯本(Lisboa)

  里斯本位于葡萄牙西部地区,盛产葡萄牙的本土品种,比如特里卡德拉(Trincadera)、紫北塞(Alicante Bouschet)和多瑞加弗兰卡等,其里卡德拉酿制而成的葡萄酒带有烤核桃的风味,而紫北塞则带有黑莓等黑色水果的风味,多瑞加弗兰卡蕴含着李子、樱桃和香料的气息。里斯本的葡萄园大多分布在沿海的沙丘,空气中的海盐气息给这里的葡萄增添了些许大海的气息,尤其是用由阿瑞图(Arinto)酿造的葡萄酒。如果你喜欢芳香型的爽脆的白葡萄酒,里斯本绝对是你的天堂。此外,里斯本的红葡萄酒品质也不错,还常常被拿来与意大利的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒作对比。里斯本的环境使得这里的酿酒红葡萄品种产量较低,但这也使得酒体更加饱满,风味更加浓郁,酸度也较高,拥有完美的陈年潜力,陈年后会越发柔和。(文/Estella)

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本文标签: 葡萄酒      葡萄牙     
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