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缤纷多姿的西拉葡萄酒

2012年12月29日 11:52:32    绅士红酒网
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摘要: 西拉葡萄一般需要生长在温暖的气候条件下才能够完全成熟,这在一定程度上限制了西拉葡萄种植面积的扩大。尽管如此,西拉葡萄的种植面积仍排世界第五名之列,人们对其青睐程度可想而知。

西拉葡萄一般需要生长在温暖的气候条件下才能够完全成熟,这在一定程度上限制了西拉葡萄种植面积的扩大。尽管如此,西拉葡萄的种植面积仍排世界第五名之列,人们对其青睐程度可想而知。

  在不同的风土条件下,西拉葡萄的表现也不尽相同,即使是在法国的罗讷河谷,北罗讷河谷和南罗讷河谷的西拉葡萄酒风格差异也非常大,而澳洲西拉葡萄酒则带有其他任何产区都无法复制的桑椹和辛辣的野果口感。正是西拉葡萄这种对于风土条件的敏感性和特有魅力,造就了西拉葡萄酒世界缤纷多姿的风格特色!下面我们就一起来看看三大主流西拉葡萄酒风格的典型代表。

(一)法国北罗讷河谷

  北罗讷河谷是西拉葡萄的传统产区,这里最好的葡萄酒采用的葡萄大都生长在坡度较大的山坡上,这些山坡是无法使用机械进行耕作或采收的。这样的葡萄园无论是哪一项工作,都必须完完全全由人工完成。尽管如此,葡萄园近乎理想的光照和优异的排水性为西拉葡萄的生长提供了绝佳的条件,为酿造出强劲有力,层次复杂,适合陈年的葡萄酒打下了坚实的基础。

  北罗讷河谷最有名的产区当属罗第(Cote Rotie)产区和埃米塔日(Hermitage)产区,当然这两个产区的西拉葡萄酒产量都非常低,而且价格昂贵。克罗兹-埃米塔日(Crozes Hermitage)是面积比较大的产区,相对于上面两个顶级西拉葡萄酒产区来说,所产的葡萄酒香气稍淡,层次也没有那么复杂,因而价格方面也比较低。这里的葡萄酒大都带有黑胡椒风味,单宁和酸性物质含量适中。

缤纷多姿的西拉葡萄酒

(二)澳洲

  西拉是澳洲最具代表性的红葡萄品种,在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,将澳洲的热情完美地展现出来,因而澳洲西拉葡萄酒在全球也风靡一时。澳洲几乎所有的产区都种植了西拉葡萄,其中又以南澳洲的巴罗萨谷(Barossa Valley)所产的西拉葡萄酒最富盛名,那里气候炎热干燥,所产的葡萄酒口感浓厚,最引入注目的是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄,风格更独特,带有浓郁的泥土和香料风味,并伴有黑色巧克力的甜香,单宁充沛柔顺,酒体厚重。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度,会与维欧尼(Viognier)葡萄混酿。

  澳洲其他优质西拉葡萄酒产区还包括迈拉仑维尔(McLaren Vale)、猎人谷(Hunter Valley)和库纳瓦拉(Coonawarra)。库纳瓦拉气候比较温和,所以所产的葡萄酒酒体相对较轻,但是胡椒味更浓。

缤纷多姿的西拉葡萄酒

(三)南非

  南非西拉葡萄酒风格同澳洲和法国的风格都不同,从气候上讲,南非同澳洲相似度比较大,而从酿造工艺上讲,南非则与法国更加相似,所以南非西拉葡萄酒的风格介于澳洲和法国之间。

  南非西拉葡萄酒大都呈深紫红色,带有辛香和烘烤风味,香气浓郁,口感饱满,有些既有新世界西拉葡萄酒的浓郁果香,又有旧世界西拉葡萄酒的烟草、辛香料风味,芳香馥郁而不失层次感,口感强劲而不失精致典雅之美。南非西拉葡萄酒这种特有的风格正是西拉葡萄酒多姿多彩的一个完美体现!关于南非西拉葡萄历史,可以肯定的是,至少已有300多年了,最初是由法国传教士在17世纪带入南非的,比澳洲西拉葡萄的栽培早了近200年。

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更多信息内容,请查看澳洲红酒之魂——西拉专题

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本文标签: 西拉      澳大利亚     
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