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波尔多右岸双星争辉

2013年6月19日 17:10:15    《美食与美酒》杂志
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摘要: 波尔多右岸可算得上是最神秘的葡萄种植产区之一,因为这里不仅拥有波尔多最早的葡萄种植历史、丰富多变的石灰石和粘质土壤,还拥有众多产量稀少却品种上乘的顶级美酒。品这里的酒,很少令人失望,并经常会带来惊喜。

波尔多右岸双星争辉

在1855年的波尔多列级酒庄名单里面并没有任何波尔多右岸的酒庄入选,但是这并不代表波尔多右岸的葡萄酒在当时不如左岸的梅多克红葡萄酒,只是因为当时右岸产区所出产的葡萄酒是不经过波尔多经销商销售的,而是通过右岸的Libourne城里的酒商和中介商销售到世界各地,所以1855年的列级酒庄评比,右岸的葡萄酒就没有参加。

  右岸的两个明星产区是Saint-EmilionPomerol,这两个产区的葡萄园面积普遍偏小,大的几十公顷,小的不到一公顷,因此庄主对葡萄园的管理更加仔细和到位,也更愿意使自己的葡萄酒风格与众不同。

波尔多右岸双星争辉

梅洛(原文:美乐)是波尔多种植最广泛的品种,虽然赤霞珠的名气比它更大,但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠,但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到梅洛,尤其在右岸地区,梅洛更是葡萄酒调和中的主力。

波尔多右岸双星争辉

梅洛葡萄

梅洛在波尔多是被种植最多的一种葡萄,覆盖50%的波尔多葡萄酒产区。它皮薄、单宁较低,早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气,酸度也相对较低,却有较圆润肥美的口感,较早成熟,但亦耐久存,对于初识红酒的人,梅洛更加温和可亲。

  波尔多右岸的土壤以及气候条件非常适合梅洛葡萄的成长,较冷的气候使得葡萄成熟的时间较长,酿出的葡萄酒能够很明显地表达出其土壤的特点。所以,在Saint-Emilion诞生出如Cheval Blanc、Chateau Canon、Clos Fourtet、Chateau Angelus等世界闻名的酒庄;在Pomerol也会发现像Petrus、Le Pin这样的顶级葡萄酒。

  在上述两个产区中的葡萄酒,往往是梅洛葡萄与品丽珠葡萄混合酿制的,有很好的果香以及复杂的层次,酿出的葡萄酒要比左岸的梅多克产区所酿制的赤霞珠葡萄酒柔顺一些,更容易被人们接受。

本文标签: 波尔多      右岸     
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