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波尔多这7件事,总有人弄错

The Seven Mistakes about Bordeaux Wine
2016年7月8日 15:53:09    绅士红酒网
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摘要: 波尔多在中国名气不小,但人们对波尔多却有很多误区,本文将介绍人们时常弄错的7件事。
ABSTRACT: Although Bordeaux wines are very famous in China, but people made lots of mistake about them. This article will illustrate seven mistakes that people always make.

前几日,与一老友小聚。酒席过半,老友开始聊起他最近喝的一瓶拉菲(Chateau Lafite Rothschild)。然后给我“科普”了许多拉菲和波尔多的知识。“波尔多最值钱的是拉菲”;“波尔多红葡萄酒都是用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的”;“波尔多有61座列级庄”,一句句看似十分正确的“知识”却让我尴尬无比。到最后,他把手机中保存的拉菲照片给我一看,原来是支传奇!

  这让小编感觉,许多人多波尔多有一定了解,却也存在很深的误解。

  1. 波尔多最值钱的是拉菲

波尔多这7件事,总有人弄错

图片来源:拉菲古堡

拉菲的价值的确不菲,但是波尔多最贵的酒恐怕不是拉菲。波尔多右岸的波美侯(Pomerol)产区有一座酒庄叫柏图斯(Petrus),被誉为法国酒王,每年的年均产量只有3万瓶,是拉菲的六分之一。这个酒庄酿造的顶级葡萄酒价格远在拉菲之上。他们家隔壁是里鹏酒庄(Chateau Le Pin),这是一座车库酒庄,葡萄园面积不足2公顷,年产量不足8,000瓶,每一瓶酒都弥足珍贵,随便一瓶在国内的售价都超过万元。除了这两座酒庄,波尔多还有不少名庄的价格都足以媲美拉菲。

  2. 拉菲产量很高

  最优质的拉菲年份可能不是1982年,但1982年绝对是拉菲最传奇的一年。国人只要提起拉菲,就会谈到1982年份的拉菲,而且似乎总有人在闲谈的时候“炫耀”自己喝过1982年的拉菲。这给了国人一种拉菲永远喝不完,产量十分高的错觉。拉菲正牌的产量确实也不少,每年年均产量都有10多万瓶,但这个产量绝对不算高。拉菲传奇系列的产量远高于拉菲正牌。

  3. 波尔多的红葡萄酒都是用赤霞珠酿造的

波尔多这7件事,总有人弄错

梅洛葡萄;图片来源:adelphi.edu

波尔多一般分为左岸、右岸和两海之间。受吉伦特河(Gironde)的影响,波尔多左岸土壤以砾石为主,这种土壤的特点是排水性好,保热能力又强,因此这里种植的赤霞珠成熟度比较好,成为赤霞珠最理想的产区。而右岸的土壤则以黏土为主,呈酸性,延展性佳,但不易排水,因此更适合梅洛(Merlot)生长,所以波尔多右岸的酒庄酿造的葡萄酒大多以梅洛为主,这种葡萄酒常常具有酸度适中、单宁柔顺、酒体丰满的特点,风格偏向于柔美。柏图斯和里鹏酒庄就是右岸极具代表性的酒庄。整个波尔多地区,梅洛的种植比例达到了65%,远高于赤霞珠。

  4. 波尔多的白葡萄酒是用长相思(Sauvignon Blanc)酿造的

  波尔多种植面积最广的葡萄品种其实是赛美蓉(Semillon),其果皮薄,容易感染贵腐菌,因此往往被用来酿造贵腐甜白。长相思常常用来与赛美蓉混酿贵腐甜白葡萄酒。除了长相思和赛美蓉,波尔多还种植有密思卡岱(Muscadelle)。

  5. 波尔多只有61座列级庄

波尔多这7件事,总有人弄错

圣埃美隆列级庄芳宝庄园;图片来源:2luxury2.com

波尔多的61座列级庄一般是指1855梅多克地区的列级庄(侯伯王庄园位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan))。但除了梅多克的61座列级庄,格拉夫(Graves)也划分出了16座列级庄,圣埃美隆(Saint-Emilion)也有72座列级庄。

  6. 波尔多葡萄酒的发展靠自己

  波尔多葡萄酒能有今天的成就一定要感谢荷兰人和英国人。正是由于荷兰人在波尔多填海,才有了今天的梅多克产区。不仅如此,荷兰人还带来了先进的排水技术,发明了二氧化硫除菌技术,极大提升了波尔多葡萄酒的品质。而英国人则在波尔多优质酒的对外贸易中发挥了重要作用,如今的1855列级庄与英国商人有着分不开的联系。

  7. 波尔多只酿葡萄酒

波尔多这7件事,总有人弄错

波尔多交易广场

波尔多确实拥有悠久的酿酒历史,波尔多产区内的众多古堡也成为了一道靓丽的风景线。但除此之外,波尔多还是欧洲军事、航空的研究与制造中心,是法国战略核弹研究和物理实验的核心城市,拥有原子能研究中心和兆焦激光计划等许多高端技术机构。(文/Xavier)

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本文标签: 葡萄酒      波尔多葡萄酒      葡萄酒误区     
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