1937 Chateau d'Yquem, Sauternes, France
摘要：
滴金酒庄对葡萄采摘时间的选择十分谨慎。每年酒庄大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。挑选后，葡萄会压榨三次进行发酵，发酵完成后酒液会移至橡木桶中熟成3年左右。在不好的年份中，产出的葡萄酒不会被标上酒庄的名字。在1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992这几个年份，由于葡萄品质不符合要求，酒庄没有将其酿成一瓶正牌酒。由此可知为何滴金酒庄那金的液体如同黄金一般昂贵。这款1937年的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒带着岁月的积淀，展现出不一样的光芒。虽然1937年并不是顶级年份，但顶级酒款带上岁月的加持也让这款贵腐酒变得异常美味，98分就是它最好的证明。
李志延评分：98分
年份：1937
酒庄：滴金酒庄
产区：法国 » 波尔多 » 苏玳
葡萄品种：赛美蓉、长相思
品鉴时间：2015.12
品鉴地点：香港
李志延酒评：酒款介于深褐色与深橘色之间，带有近似于焦糖的滋味，香气丰富，包含干燥花、太妃糖与芒果挞风味。经80年瓶陈，酸性骨架依旧令人惊艳，极富活力。是一款绝佳的滴金（Yquem），展现出酒款所有的光华。
Tasting Note：Deep brown-orange color with a palate that is bordering on caramel with layers of dried flowers, toffee and mango tart. There is still amazing acid backbone and an intense energy to this wine that is nearly 80 years old. What a spectacular Yquem, still exhibiting its full spendor.
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