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考侍酒师要考哪些理论知识?

要成为合格侍酒师,那就少不了葡萄酒理论知识的学习。你知道流经意大利皮埃蒙特产区的主要河流是哪条吗?索诺玛县与纳帕谷之间相隔的山脉是什么名字?这条河以及这座山对其葡萄酒的影响各自是什么?如此等等,这些都是葡萄酒理论学习的内容。
因此,多阅读经典葡萄酒书籍是合格侍酒师的必经之路,如号称“葡萄酒圣经“的《世界葡萄酒地图》和《世界葡萄酒全书》等。在了解不同地区葡萄酒的同时,对其地理、文化、历史都有一个全面认识,并能对山脉、河流和湖泊是如何影响葡萄酒风味的知识如数家珍。
就如著名侍酒大师杰夫•克鲁特(Geoff Kruth)所言,对于葡萄酒理论学习,广度往往比深度更重要;我们需要主要关注经典产区、特色葡萄品种和酒标术语。讲到酒标术语,那对于学习葡萄酒来说,语言学习也是重要的一部分。你知道法国人将阿尔萨斯餐酒称为什么吗?德国人将他们的葡萄园又叫做什么呢?因此,学会一些葡萄酒行业的外语专业术语就显得极为重要。

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