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教你如何盲品,猜出葡萄品种(九)

2013年9月24日 10:32:54    绅士红酒网
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摘要: 相比于通过阅读各种葡萄酒书籍获得的知识,多品尝一些葡萄酒也不失为一条快乐而奇妙的学习葡萄酒的途径。

相比大多数人乐于去考取各类证书,我更乐于去品尝各式各样的葡萄酒。当然,我不只是喜欢盲品,更喜欢接触新的葡萄酒。虽然并非专业的品酒师,不过我倒还是可以称得上是一个“有抱负的葡萄酒迷”。

  看着杯中晶莹剔透的酒液,我知道新一场的盲品游戏已经开始了。

教你如何盲品,猜出葡萄品种(九)

这款酒展现出浅禾杆黄的颜色,酒液澄清透明,仿佛如水晶一般剔透晶莹。

  其香气中带有热带水果(如甜瓜、香蕉)的香气,此外还伴着大量矿物或者石头的气息。

  刚品尝这款酒时,我注意到的第1件事是这款酒含有一些残余的糖分。虽然我个人并不是特别擅长能品尝出葡萄酒中的残余糖分,但是我依然可以肯定这款酒中一定含有相当的残余糖分。残余糖分有时候会变成猜测葡萄酒的关键因素,因为如果你能够发现它,就可以将葡萄酒的身份缩小到一定的范围。

  第2个非常重要的信息,是这款酒具有令人难以置信的高酸度,它让我的两颊不停地流口水。

  根据以上几点信息,我大概猜测出可能用于酿造这款酒的几个葡萄品种,如雷司令、白诗南这些可以酿出高酸葡萄酒的白葡萄品种。虽然长相思也可以酿出高酸的葡萄酒,但是根据这款酒的特征香气及酒体表现,我第一个便排除了长相思

  剩下的两个品种,到底是哪一个呢,我依然不能肯定。于是,我再次重复了刚才的品酒步骤,希望能够从中再多得到一些信息。幸运的是,这次我闻到了一丝类似汽油的味道。也可能是我潜在的心理暗示,不过当我重复再次闻香时,我依然再次感受到了汽油的味道,所以我认定这款酒的葡萄品种一定是雷司令。

  答案如下图。

教你如何盲品,猜出葡萄品种(九)

这款酒是产自德国摩泽尔(Mosel)产区海格酒庄(Weingut Fritz Haag)的雷司令半干型小房酒——Gunther Steinmetz Brauneberger Juffer Riesling Kabinett Feinherb。“feinherb”意味着这款酒在技术上虽然不是干型,但是其甜味比较轻微。它主要的香气为石头和柑橘,在品尝这款酒时,口中可以明显地感觉到激动人心的酸度和纯净的矿物味,余味中还有一些柑橘类水果的味道。这款雷司令的矿物质余味持续时间为中等偏长。

更多信息内容,请查看教你学盲品专题

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本文标签: 盲品      雷司令      摩泽尔     
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