波尔多2015年份期酒桶边试饮：带您领略圣埃斯泰夫的风味

如果你在波尔多（Bordeaux）驱车向北经过爱士图尔庄园（Chateau Cos-d'Estournel），你会发现一座伫立在马路左边与爱士图尔庄园相对的城堡，这座城堡就是位于波尔多左岸圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的拉科鲁锡庄园（Chateau Lafon-Rochet）。这座酒庄绝对是波尔多2015期酒桶边试饮之旅必不可少的一站。

拉科鲁锡庄园现在由巴西莱·泰瑟（Basile Tesseron）掌管。巴西莱·泰瑟是著名干邑商泰瑟家族的成员之一，他的叔叔掌管着波尔多一座列级酒庄——庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）。巴西莱·泰瑟的祖父在1960年时买下了拉科鲁锡庄园，当时酒庄拥有42英亩葡萄园和稀疏的葡萄树。泰瑟家族以干邑（cognac）起家，最初并没有看中葡萄酒行业。不过借此机会，这个干邑家族开始进入葡萄酒行业。拉科鲁锡庄园在他的精心经营下，酒庄的葡萄园扩张到了今天的99英亩。

　　在过去十多年中，波尔多地区的一些酒庄发生了很多变化，拉科鲁锡庄园就是这些酒庄中典型的代表。拉科鲁锡庄园按照葡萄园的土壤类型重新规划了葡萄树的种植，以使不同葡萄品种更好地表现葡萄园的风土特点。同时，酒庄通过改变剪枝和其他的葡萄栽培方法，更精确地控制并减少葡萄树的产量。值得一提的是，酒庄还采用生物动力法种植了25英亩的葡萄实验田。另外，必须要提的是，酒庄聘请了柏图斯酒庄（Petrus）前首席酿酒师让·克劳德·柏图(Jean Claude Berrouet) 作为酿酒顾问，并在他的指导下对酒窖进行了改善。为了保留传统发酵的理念，酒庄引进了一套名为“柴”（Chai）酿酒设备，这套设备由不同大小和形状的水泥发酵罐以及不锈钢罐组成。然后，酒庄也引进了一套光照拣选机，用来选除霉病和未成熟的葡萄果实，以更好地控制葡萄酒的品质。

拉科鲁锡庄园经过多年的努力经营，其出产的葡萄酒的品质得到了很大的提升。2015年份拉科鲁锡庄园红葡萄酒（Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estephe, France） 是酒庄酒窖改善后首次酿造的葡萄酒，这款葡萄酒散发樱桃和花朵的可爱香气，单宁柔和而顺滑，余味带有丁香香料的迷人风味。

　　此外，巴莱西·泰瑟的妻子经营着拉科鲁锡庄园附近的拉里沃酒庄（Chateau Larrivaux），2015年份拉里沃酒庄红葡萄酒由三分之二的梅洛（Merlot）和三分之一的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，香气浓郁纯净，散发扑鼻的黑醋栗和紫罗兰的香气。这款葡萄酒可以说是物廉价美。（编译/Lawrence）

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