如果你在波尔多(Bordeaux)驱车向北经过爱士图尔庄园(Chateau Cos-d'Estournel),你会发现一座伫立在马路左边与爱士图尔庄园相对的城堡,这座城堡就是位于波尔多左岸圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区的拉科鲁锡庄园(Chateau Lafon-Rochet)。这座酒庄绝对是波尔多2015期酒桶边试饮之旅必不可少的一站。
拉科鲁锡庄园现在由巴西莱·泰瑟(Basile Tesseron)掌管。巴西莱·泰瑟是著名干邑商泰瑟家族的成员之一,他的叔叔掌管着波尔多一座列级酒庄——庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)。巴西莱·泰瑟的祖父在1960年时买下了拉科鲁锡庄园,当时酒庄拥有42英亩葡萄园和稀疏的葡萄树。泰瑟家族以干邑(cognac)起家,最初并没有看中葡萄酒行业。不过借此机会,这个干邑家族开始进入葡萄酒行业。拉科鲁锡庄园在他的精心经营下,酒庄的葡萄园扩张到了今天的99英亩。
在过去十多年中,波尔多地区的一些酒庄发生了很多变化,拉科鲁锡庄园就是这些酒庄中典型的代表。拉科鲁锡庄园按照葡萄园的土壤类型重新规划了葡萄树的种植,以使不同葡萄品种更好地表现葡萄园的风土特点。同时,酒庄通过改变剪枝和其他的葡萄栽培方法,更精确地控制并减少葡萄树的产量。值得一提的是,酒庄还采用生物动力法种植了25英亩的葡萄实验田。另外,必须要提的是,酒庄聘请了柏图斯酒庄(Petrus)前首席酿酒师让·克劳德·柏图(Jean Claude Berrouet) 作为酿酒顾问,并在他的指导下对酒窖进行了改善。为了保留传统发酵的理念,酒庄引进了一套名为“柴”(Chai)酿酒设备,这套设备由不同大小和形状的水泥发酵罐以及不锈钢罐组成。然后,酒庄也引进了一套光照拣选机,用来选除霉病和未成熟的葡萄果实,以更好地控制葡萄酒的品质。
拉科鲁锡庄园经过多年的努力经营,其出产的葡萄酒的品质得到了很大的提升。2015年份拉科鲁锡庄园红葡萄酒(Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estephe, France) 是酒庄酒窖改善后首次酿造的葡萄酒,这款葡萄酒散发樱桃和花朵的可爱香气,单宁柔和而顺滑,余味带有丁香香料的迷人风味。
此外,巴莱西·泰瑟的妻子经营着拉科鲁锡庄园附近的拉里沃酒庄(Chateau Larrivaux),2015年份拉里沃酒庄红葡萄酒由三分之二的梅洛(Merlot)和三分之一的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成,香气浓郁纯净,散发扑鼻的黑醋栗和紫罗兰的香气。这款葡萄酒可以说是物廉价美。(编译/Lawrence)
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