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波尔多名庄简介:滴金酒庄

2012年11月19日 18:00:20    绅士红酒网
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摘要: 该酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Superieur),它是唯一获此殊荣的酒庄,由此可见滴金的地位及其葡萄酒的品质之高。

滴金酒庄(Chateau d'Yquem)是法国波尔多格拉夫地区苏玳(Sauternes)产区最著名的酒庄,位于产区南部中心位置附近地势较高的地方,所以从数公里远的地方就可以看到该酒庄,来这里参观的游客可以从高处俯瞰周围美丽的葡萄园。该酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Superieur),它是唯一获此殊荣的酒庄,由此可见滴金的地位及其葡萄酒的品质之高。

波尔多名庄简介:滴金酒庄

滴金酒庄葡萄酒以复杂浓缩,十分甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味,可以帮助平衡酒中的甜味,此外,该酒的余味较长,令人回味无穷。滴金酒庄出产的酒只要精心储存,可以陈放一个世纪甚至更长的时间。而在陈放的过程中,酒中的果味会逐渐消失,形成更加复杂的二层和三层香气。

1593年12月8日,雅克•德•萨万格(Jacques de Sauvage)以交换保留地协约的形式获得当时为皇家财产的滴金酒庄。1785年,弗朗索瓦兹•约瑟芬•萨万格•伊甘(Françoise-Josephine de Sauvage d'Yquem)与路易十五的教子路易斯•阿米蒂•吕尔•萨吕斯(Count Louis-Amedee de Lur-Saluces)结婚,酒庄正式传到吕尔•萨吕斯家族手中。吕尔•萨吕斯先生结婚三年后去世,酒庄的发展便由他的妻子尽心维系。美国第三任总统托马斯•杰弗逊(Thomas Jefferson)拜访该酒庄后评价到,“法国最好的白葡萄酒产自苏玳,而苏玳最好的白葡萄酒是吕尔•萨吕斯先生(Monsieur de Lur-Saluces)酿制的”。

自1968年开始,滴金酒庄便由亚历山大•德•吕尔•萨吕斯伯爵(Comte Alexandre de Lur-Saluces)经营管理,他继承保留了酒庄66,000瓶年产量的传统。1973年的石油危机后,葡萄酒的需求下降,滴金酒庄的酒价格一落千丈,当时单瓶的价格竟下跌到35法郎。从20世纪80年代起,酒庄葡萄酒的价格又开始回升。滴金酒庄在伯爵的带领下,“拖拉机替换了马匹,较旧的酒窖得到翻新,没用的土地得到了种植”,好年份的产酒量可达100,000瓶,销售额约1千万美元。

波尔多名庄简介:滴金酒庄

1996年11月28日,吕尔•萨吕斯家族卖掉了酒庄47%的股份。后来,法国奢侈品巨头LVMH集团花费1亿美元买下了滴金酒庄55%的股份,成为该酒庄的大股东。伯爵经过两年的法庭斗争保住了酒庄总经理的头衔。伯爵在任期间,一直致力于保证葡萄酒质量,如果他对随机品鉴的结果不满意,他会拒批整批葡萄酒。2004年5月17日,伯爵退休,接替其职位的是现任白马庄园(Château Cheval Blanc)的常务董事皮埃尔•卢顿(Pierre Lurton)。2006年,伦敦的古董葡萄酒公司(The Antique Wine Company)卖掉一套1860至2003全部年份的滴金酒庄葡萄酒,出售价格为150万美元,这是最贵的单套葡萄酒价格之一。2011年7月,一瓶1811年份的滴金酒庄酒在伦敦卖出75,000英镑 (117,000美元)的价格,这是目前为止最昂贵的单瓶葡萄酒。

酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为126公顷,但其中只有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2至3公顷的葡萄树拔出,让这片土地休耕一年,而新栽的葡萄树在前五至七年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽然滴金酒酿制所用的葡萄赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)各占50%,但却有80%的葡萄园用来种植前者,仅有20%的土地用来种植长相思。

波尔多名庄简介:滴金酒庄

酒庄对葡萄采摘时间的选择是十分谨慎的,每年大概会进行平均6次的手工采摘,以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。葡萄平均产量为900升每公顷(苏玳地区通常是1,200至2,000升每公顷)。酒庄年平均产酒量为65,000瓶,所使用的酿酒葡萄会压榨三次,发酵酿成后会移至橡木桶中熟成3年左右的时间。在不好的年份中,产出的所有葡萄酒都不会标上酒庄的名字。1910年、1915年、1930年、1951年、1952年、1964年、1972年、1974年和1992年这几个年份,由于葡萄品质不符合要求,酒庄因此没有酿造一瓶正牌酒,因此不难知道为何滴金酒庄那金的液体如同黄金一般昂贵。1811年份的滴金酒呈现出了异常悠远的余味,罗伯特•帕克(Robert Parker)在1996年品尝这款酒时给出了100分的满分。

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