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红酒世界勃艮第名庄探访之旅——杜邦酒庄

Wine-World.com Visits Burgundian Domaine Dupont-Tisserandot
2016年2月25日 16:32:48    绅士红酒网
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摘要: 今天红酒世界采购团队来到了夜丘的名庄杜邦酒庄。
ABSTRACT: Today the team of Wine-World.com comes to Domaine Dupont-Tisserandot to continue their exploring of Burgundy.

红酒世界采购团队的法国勃艮第名庄探访之旅已经进行了快2个月,今天他们来到了位于勃艮第夜丘(Cote de Nuits)的杜邦酒庄(Domaine Dupont-Tisserandot)。

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——杜邦酒庄

杜邦酒庄是该产区内一座家族式精品酒庄,现已传至家族第四代人。酒庄负责人帕特丽夏(Patricia)女士热情地招待了红酒世界采购团队,据帕特丽夏女士介绍,杜邦酒庄得名于创始人杜邦夫妇——班纳德·杜邦(Bernard Dupont)和吉泽尔·狄泽杭多(Gisele Tisserandot)。1954年,班纳德与酒庄葡萄园当时的主人吉泽尔成婚,婚后两人携手建立了杜邦酒庄。1999年,杜邦夫妇的女婿狄迪埃·舍维永(Didier Chevillon)接管了酒庄的酿酒事务。2013年10月,杜邦家族将酒庄出售给了法维莱(Faiveley)公司,但酒庄日常的生产和销售等事务依然由原来的管理团队负责运营。

  帕特丽夏女士向红酒世界采购团队介绍,杜邦酒庄坚信“一个酒瓶装的学问恐怕要比书海里记载的还要多”,所以酒庄对酿酒过程的每一个细节都非常用心。酒庄采用人工的方式采摘葡萄,葡萄经筛选、去梗、低温浸皮后,利用葡萄果实上的原生酵母对葡萄进行发酵。发酵结束后,酒庄会根据等级制度的不同将葡萄酒转移至不同新旧程度的橡木桶中熟化。一般来说,一级园和特级园会全部使用新橡木桶,熟化16-18个月;村庄级则使用1至3年的旧桶,熟化时间为12至16个月不等。

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——杜邦酒庄

杜邦酒庄葡萄酒展示

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——杜邦酒庄

随后帕特丽夏女士带红酒世界团队品鉴了酒庄数款佳酿,杜邦酒庄的葡萄酒风格浓郁而凝练,散发着怡人的甜香和香料的香气,带有甘草糖和醇熟的黒色水果风味,将热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)葡萄酒的特色展现得淋漓尽致。

  最后,红酒世界团队与帕特丽夏女士进行了合作可能性探讨。红酒世界的勃艮第名庄探访之旅将不断继续深入各大名庄,希望中国消费者能在红酒世界尝到更多品质卓越、独具特色的葡萄酒。(文/Echo)

更多信息内容,请查看红酒世界勃艮第名庄探访之旅专题

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本文标签: 杜邦酒庄      勃艮第名庄探访之旅     
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