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红酒世界:在罗耶酒庄发现香波-慕西尼的秘密

Wine-World.com’s Visit to Domaine Digioia Royer
2016年5月19日 8:08:39    绅士红酒网
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摘要: 香波-慕西尼的红葡萄酒有如女性般细腻优雅。为了体验这种“温柔婉约”,红酒世界的品酒师们又来到了该酒村的罗耶酒庄。
ABSTRACT: The procurement team of Wine-World.com visits Domaine Digioia Royer, Chambolle-Musigny, France.

香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)是法国勃艮第夜丘产区(Cote de Nuits)的著名酒村之一,几乎只生产由黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成的红葡萄酒。经典的香波-慕西尼酒酒力强劲,但又不乏精致之感,芳香四溢,风味丰富,有如女性般细腻优雅。

  对于这样一个魅力十足的酒村,红酒世界采购团队还是想知道她到底有多么“温柔婉约”。事不宜迟,目的地——香波-慕西尼罗耶酒庄(Domaine Digioia Royer),出发!

红酒世界:在罗耶酒庄发现香波-慕西尼的秘密

罗耶酒庄的建筑

罗耶酒庄是维克多·莫雷蒂(Victor Moretti)在20世纪30年代创建的。1982年,维克多的女儿吉纳维芙·罗耶-莫雷蒂(Genevieve Royer-Moretti)继承了酒庄。1999年,吉纳维芙将酒庄交给她的女婿米歇尔·迪吉奥亚(Michel Digioia)管理和经营。当时他们只是把葡萄酒卖给酒商。2003年时,米歇尔决定给酒标贴标签,到了2004年,罗耶酒庄开始自己装瓶出售。

红酒世界:在罗耶酒庄发现香波-慕西尼的秘密

红酒世界采购团队与米歇尔合影留念

罗耶酒庄的葡萄园占地面积为4.5公顷,分别有地区级法定产区、村庄级产区和一级园产区。葡萄园主要位于香波-慕西尼村,园内主要种植的葡萄品种有黑皮诺、霞多丽(Chardonnay)和佳美(Gamay)。最初,罗耶酒庄在种植葡萄树的时候使用除草剂,现在大约只有50%的葡萄园还在使用除草剂,酒庄争取在不久的将来实现除草剂的零使用率。至于杀虫剂,酒庄从一开始就从来没有使用过。

  现今,罗耶酒庄采用纯手工的方式采摘葡萄,且100%去梗,发酵前葡萄会在低温下冷浸渍3-4天,以防发酵过程进行得太快。为了能充分萃取到果皮中的单宁、色素和风味物质,在酒精发酵过程中酒庄会采用压酒帽以及淋皮等方式。之后,葡萄酒会在橡木桶中经过14至18个月的熟化,酒庄新橡木桶的使用比例只有20%,目的是保证酿出的葡萄酒能更好地保留风土特色和品种特征。

红酒世界:在罗耶酒庄发现香波-慕西尼的秘密

罗耶酒庄的勃艮第佳酿

目前,罗耶酒庄发布的酒款主要有弗雷尼(香波-慕西尼村)老藤红葡萄酒(Chambolle-Musigny Les Fremieres Vieilles Vignes)、格罗斯尔斯(香波-慕西尼一级园)红葡萄酒(Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles)和上夜丘红葡萄酒(Bourgogne Hautes Cotes de Nuits)等。酒庄出产的葡萄酒口感醇正,品质上乘,其中有60%的葡萄酒出口到世界各地,受到很多消费者的喜爱和支持。(文/大宝)

更多信息内容,请查看红酒世界勃艮第名庄探访之旅专题

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