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十问十答,夜丘知识不再有“盲区”

10 Q&A to Know Cote de Nuits Quickly
2016年7月8日 17:13:25    绅士红酒网
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摘要: 夜丘与伯恩丘共同构成了法国勃艮第的核心区域——金丘(Cote d’Or),著名的罗曼尼·康帝葡萄园也位于此区域。本文以十问十答的形式简要介绍夜丘葡萄酒产区的概况。
ABSTRACT: The Cote de Nuits is the northern half of the Cote d'Or wine region in Burgundy and home to Romanee-Conti. This article uses 10 questions and 10 answers to help you understand Cote de Nuits quickly.

1. 夜丘产区在哪里?

  夜丘(Cote de Nuits)是法国勃艮第(Burgundy)的精华产区,蜿蜒20多公里,北起第戎(Dijon),南至科高龙(Corgoloin),最宽的地方不过200米,非常狭长,北部平均海拔达270至300米,南部平均海拔达230至260米,坡地顶部一段非常陡峭,往下则逐渐变得宽阔平缓,延绵不绝,坡面朝南,日照十分充足。

十问十答,夜丘知识不再有“盲区”

图片来源:Wine Folly

2. 夜丘产区的气候条件如何?

  夜丘受大陆性气候的影响,夏季炎热,冬季干燥。土壤构成为中侏罗纪时期的石灰质土壤,排水能力好,娇气的黑皮诺(Pinot Noir)则最适合生长于此。该产区所处的坡地在远古时代曾是海床,因此土壤富含钙质,同时也形成了不同土层堆叠的地貌。天时与地利的结合,再加上种植者和酿酒师的辛勤努力,造就了夜丘的声名。

  3. 夜丘葡萄酒整体上有什么特征?

  夜丘出产的基本上都是红葡萄酒(95%)。这些红葡萄酒香气馥郁,酒质细腻,极具陈年天赋。夜丘也出产少量的白葡萄酒,堪称极品,散发着迷人的矿物和坚果气息。

  4. 夜丘一共有多少个特级园(Grand Cru)?

  勃艮第共有33个特级园,25个为红葡萄酒特级园,而其中的24个就坐落在夜丘的各酒村内。

十问十答,夜丘知识不再有“盲区”

图片来源:Wine Folly

5. 热夫雷-香贝丹的葡萄酒品质如何?

  热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)是勃艮第最优质的红葡萄酒产区之一,葡萄园总面积超过400公顷,只出产特级园和一级园葡萄酒。热夫雷-香贝丹也是拥有特级园最多的村庄,夜丘24个特级葡萄园中,就有8个位于热夫雷-香贝丹,另外还有26个一级园,堪称勃艮第之最。热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒相比其他勃艮第的产酒村,酒体更加丰满,结构更加突出,葡萄酒的颜色也比较深浓。

  6. 莫雷-圣丹尼的葡萄酒品质如何?

  莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)的葡萄园占地面积约为345英亩,高边坡上以石灰岩土壤为主,排水性良好,低边坡上以泥灰质岩土为主。村庄级的葡萄园大都坐落于山坡顶部或者山脚,而特级葡萄园或一级葡萄园则处于半山腰的位置。莫雷-圣丹尼由于处在热夫雷-香贝丹与香波-慕西尼的中间,因此,这里生产的红葡萄酒往往集强劲浓郁与优雅平衡于一身。

  7. 香波-慕西尼的葡萄酒品质如何?

  正如上文所说,香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)红葡萄酒浓郁强劲,又不乏精致之感,带有优雅平衡的香气和丰富的味道。1882年,由于彼时流行把村庄中最出众的葡萄园的名字加在村庄名之后,因此原本只叫做香波的村庄改名为香波-慕西尼(Chabolle-Musigny)。

  8. 伏旧的葡萄酒品质如何?

  伏旧村也好,伏旧园(Clos de Vougeot)也罢,都得名于这里的伏旧(Vougeot)河。12世纪时,教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄,为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。较高海拔的山坡以棕色的石灰岩为主,较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。

  伏旧园的面积有124英亩之多,是夜丘产区面积最大的葡萄园。如今,这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者,质量也良莠不齐。当然,这些生产者中最有名的当属勒华家族。

  9. 沃恩-罗曼尼的葡萄酒品质如何?

  沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)是夜丘(Cote de Nuits)最闪耀的明星,更是勃艮第产区的精华所在,而大名鼎鼎的罗曼尼·康帝园(Romanee-Conti)就坐落在这里。

  沃恩-罗曼尼村共有6个特级葡萄园,除罗曼尼·康帝园外,还有李其堡园(Richebourg)、拉塔希园(La Tache)、大街园(La Grand Rue)、罗曼尼园(La Romanee)和圣·维旺园(Saint-Vivant),没有一个葡萄园的名字不是响当当的。

  10. 夜圣乔治的葡萄酒品质如何?

  夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)虽然没有特级园,但却有41个一级园,其中有不少优质一级园的葡萄酒堪称经典,如这里的酒商正向法国国家原产地命名管理局(INAO)申请的由一级园提升至特级园的圣乔治园(Les Saint Georges)。总体来说,夜圣乔治的红/白葡萄酒结构平衡,窖藏能力较强。与伯恩一样,夜圣乔治也有自己的济贫院拍卖会。夜圣乔治济贫院(Hospices de Nuits-Saint-Georges)拍卖会始于1960年,在每年的3月底举行。

  除以上极富盛名的优秀酒村外,菲克桑(Fixin)也有6个一级园,还出产较多的夜丘村庄级(Cote de Nuits-Villages)葡萄酒。马沙内(Marsannay)不但酿造红葡萄酒、白葡萄酒,还酿造桃红葡萄酒。(文/大宝)

  (以上部分来自本站已有内容)

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本文标签: 勃艮第      夜丘      特级园     
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