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十问十答,再品伯恩丘葡萄酒不迷茫

10 Q&A to Know Cote de Beaune Quickly
2016年7月14日 15:19:09    绅士红酒网
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摘要: 伯恩丘与夜丘共同构成了法国勃艮第的核心区域——金丘(Cote d’Or)。该产区孕育了世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的干红葡萄酒,是勃艮第最有名气的葡萄酒产区之一。本文以十问十答的形式简要介绍伯恩丘葡萄酒产区的概况。
ABSTRACT: The Cote de Beaune is a key wine-producing district in Burgundy, eastern France. This article uses 10 questions and 10 answers to help you understand Cote de Beaune quickly.

1. 伯恩丘产区在哪里?

  在法国勃艮第(Burgundy),伯恩丘(Cote de Beaune)位于夜丘(Cote de Nuits)的南侧,呈长条形,从北部的拉都瓦(Ladoix)村绵延25公里至南部的马朗日(Maranges)村。

十问十答,再品伯恩丘葡萄酒不迷茫

图片来源:Wine Folly

2. 伯恩丘产区的气候条件如何?

  与夜丘相比,伯恩丘的大陆性气候更为温和湿润,但存在冰雹的危害。这里的地形既可以保护葡萄树免受西风的摧残,也可以为葡萄园提供必要的坡度和良好的朝向。

  3. 伯恩丘最著名的酒村有哪些?

  该产区著名的村庄较多,包括著名的白葡萄酒村庄夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及以红葡萄酒著称的沃尔奈(Volnay)和玻玛(Pommard)等。

  4. 伯恩丘的葡萄品种只有霞多丽和黑皮诺吗?

  不是的。伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir),但也栽培阿里高特(Aligote)、白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)。

  5. 伯恩丘葡萄酒整体上有什么特征?

十问十答,再品伯恩丘葡萄酒不迷茫

盖克斯酒庄(萨维尼一级园)红葡萄酒

伯恩丘的红葡萄酒呈宝石红色,散发着红色水果的芳香,还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息,口感圆润,酸度适宜,具有陈年的潜力。该产区的白葡萄酒十分明快活泼,呈深厚的金,酒中带有柑橘水果和青草的芳香,口感圆润柔顺,酸度适宜,余味有时带有榛子的味道。

  6. 伯恩丘一共有多少个特级园(Grand Cru)?

  勃艮第共有33个特级园,其中有7个坐落在伯恩丘的各酒村内,分别是蒙哈榭园(Montrachet)、巴塔-蒙哈榭园(Batard-Montrachet)、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭园(Bienvenues-Batard-Montrachet)、骑士-蒙哈榭园(Chevalier-Montrachet)、克利特-巴塔-蒙哈榭园(Criots-Batard-Montrachet)、科尔登(Corton)和科尔登-查理曼园(Corton-Charlemagne)。

十问十答,再品伯恩丘葡萄酒不迷茫

图片来源:blog.goo.ne

7. 伯恩丘的一级园分布情况如何?

  请参考下表相关数据。

十问十答,再品伯恩丘葡萄酒不迷茫

8. 科尔登和科尔登-查理曼园的葡萄酒品质如何?

  科尔登·查理曼特级园(Corton-Charlemagne Grand Cru)的葡萄酒全部为白葡萄酒,常带有无花果、煮梨和燧石的风味。

  以科尔登特级园(Corton Grand Cru)为名称的葡萄酒多数为红葡萄酒,少量白葡萄酒会标注为科尔登白(Corton Blanc)。典型的科尔登红葡萄酒滋味丰富,单宁相对丰盈,年轻时较为简朴,但随着陈年时间的增加会变得更加成熟,常带有紫罗兰、皮革和泥土的风味。

  9. 伯恩市与伯恩丘是什么关系?

  伯恩市是勃艮第金丘产区的第二大城市,是勃艮第葡萄酒贸易的中心。伯恩市的中心在市集广场(La Halle),它在中古世纪是玉米交易市场。每到周六,这里都会挤满贩卖勃艮第美食美酒的摊贩。

  除此之外,伯恩市还聚集了众多勃艮第地区最知名的酒商,如路易亚都酒庄(Maison Louis Jadot)、路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)和宝尚父子酒庄(Bouchard P&F)等。

  10. 伯恩济贫院是怎么回事?

  每年11月的第三个星期日,伯恩还会举办伯恩济贫院(Hospices de Beaune)葡萄酒拍卖会。此活动已经历时150年,拍卖的酒品全部为勃艮第酒(包括桶装葡萄酒)。伯恩济贫院不仅是一座历史遗迹,更是一个拥有超过60公顷葡萄园的慈善机构,同时经营一座现代化医院。

  与其他拍卖会不同的是,伯恩济贫院虽然在一年一度的拍卖会上销售期酒,但更是出于慈善事业的需要。以往的伯恩济贫院拍卖会的主要参与者都是当地的葡萄酒商,他们一般会为自己或零售客户、餐厅等竞投商品。但在2005年时,相关掌权人决定对传统进行一些变革,决定邀请专业机构承办拍卖(如前面提到的佳士得),并允许私人买家参与。(文/大宝)

  (以上部分来自本站已有内容)

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本文标签: 勃艮第      霞多丽      伯恩丘     
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