梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）都是波尔多（Bordeaux）最出色的葡萄酒产区，它们都位于左岸，只是前者靠北，后者靠南。梅多克堪称“红葡萄酒宝库”，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。1855年，梅多克酒庄分级制度开创了世界葡萄酒分级制度的先河，具有旷古绝今的深远影响。1855年分级制度建立时，所评出的四个一级酒庄中有三个分布在梅多克地区。从此，梅多克葡萄酒开始享誉全球。

　　梅多克葡萄园总面积达16,500公顷，出产世界闻名的优质葡萄酒，由北向南共划分为8个次级产区，分别是：梅多克（Medoc）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint Julien）、里斯特哈克（Listrac）、穆利斯（Moulis）、玛歌（Margaux）和上梅多克（Haut-Medoc），其中尤以波雅克产区和玛歌产区最具代表性。波雅克共有三家一级名庄，分别为拉图（Château Latour）、拉菲（Château Lafite Rothschild）和木桐（Château Mouton Rothschild），单凭这一点，就可以确立波雅克在波尔多的首要地位。玛歌位于梅多克南部，是上梅多克六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。无论是一级名庄还是五级名庄，抑或是中级庄和普通AOC酒庄，所有等级的酒庄都可以在这里找到。玛歌产区的典范酒庄当属玛歌酒庄（Chateau Margaux）。如果说拉图是梅多克产区的“酒王”，那么玛歌酒庄应该就是“酒后”。

　　格拉夫是波尔多唯一一个同时生产列级红葡萄酒和列级白葡萄酒的产区，拥有3000公顷的葡萄园，75%种植红葡萄品种，25%种植白葡萄品种。格拉夫的红葡萄酒以雪松香味赢得了“格拉夫的红葡萄酒是大自然最忠诚的表露”的赞美，而带有乡土味的口感，则成为许多追逐本色和质朴的人的最爱。早在19世纪末，格拉夫的红葡萄酒便成为了英国皇室的宫廷御酒。格拉夫的白葡萄酒同样以口感圆润细致为世人称道，以干白为主，主要由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）这两种葡萄混酿而成，酒液色泽金黄，普遍带有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香气，适合久存。

　　格拉夫下面还分为4个次级产区，分别是佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、苏玳（Sauternes）、巴萨克（Barsac）和塞龙（Cerons），尤以佩萨克-雷奥良和苏玳最为出名。1855年评出的四大一级酒庄中，唯一不位于梅多克的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）就位于佩萨克-雷奥良。过去，佩萨克-雷奥良只是格拉夫 AOC的一部分，，该产区便于1987年独立成一个优秀的葡萄酒法定产区，以期与梅多克四大名村以及波美侯（Pomerol）和埃美隆（Saint-Emilion）一争高下。苏玳位于格拉夫南部，出产的贵腐甜白葡萄酒冠绝天下。说到苏玳产区，当然就不得不提滴金庄（Chateau d’Yquem） ，在1855年的苏玳与巴萨克分级中，只有它的排名是超一级，完全称得上是傲立群雄。

　　毫无疑问，梅多克和格拉夫每年都出产了一些最优质的葡萄酒，是波尔多葡萄酒王国长盛不衰的二大“功臣”。在不同的年份里，由于气候方面的因素，梅多克和格拉夫的葡萄生长、成熟和采收情况都会有些或多或少的差异，因而最终得到的葡萄酒在品质和风格上也会有所差异。为了让大家对这两个产区在过去四十多个年份里的整体表现有个大致的了解，下面提供一个简明扼要的表格，上面列出了梅多克和格拉夫每一年的“成绩单”。

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