法国勃艮第白葡萄酒的历年表现（1962-2008）

如果说波尔多（Bordeaux）是法国葡萄酒产区之王，那么勃艮第（Burgundy）就是法国葡萄酒产区之“后”。但从这一句话，就可以知道勃艮第产区在法国葡萄酒地图上的重要性，它是世界顶级黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒的摇篮，具有不可取代的地位。

　　勃艮第的唯一法定白葡萄品种只有霞多丽，因此，说到勃艮第白葡萄酒，其实就是指霞多丽葡萄酒。在勃艮第，霞多丽的种植面积几乎占据了所有葡萄种植面积的一半。勃艮第的五大子产区中，夏布利（Chablis）只生产白葡萄酒；另外四个子产区，即夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）在生产红葡萄酒的同时，也都生产白葡萄酒。

　　勃艮第出产的霞多丽白葡萄酒可以大致分为两种风格，一种不经过橡木桶陈酿，一种经过橡木桶陈酿。前者主要是指夏布利的葡萄酒。村庄级的夏布利葡萄酒要么使用不锈钢罐进行发酵，要么使用中性的大型旧橡木桶发酵，目的是尽量避免受到橡木的影响。特级和部分一级葡萄园在酿造葡萄酒时可能会使用少量橡木桶。不过，就算使用了橡木桶，酒中的橡木味也不是很明显，跟矿物质味融合得天衣无缝。这些葡萄酒在陈年之后，可以发展出更为复杂的风味。

　　除了夏布利之外，伯恩丘和马贡的霞多丽葡萄酒最为出名，而且在酿造过程中一般会与橡木桶进行接触。伯恩丘的三个村庄默尔索（Meursault）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）出产的白葡萄酒在全世界都享有极高的声誉，口感浓郁而饱满，窖藏能力极为出色。马贡的明星酒村——普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）也是榜上有名的霞多丽葡萄酒产区。它出产的霞多丽葡萄酒，酒体丰满紧实，口感浓厚，清新爽口，十分优雅，并带有烤杏仁、坚果和白色花朵的香气。该产区的酒可与伯恩丘相媲美，但价格比伯恩丘酒便宜得多，也曾一度风靡美国。经陈年后，出色的普伊-富赛白葡萄酒会变得华丽而甜美。

　　下面言归正传，为大家提供从1962到2008共47个年份里，勃艮第白葡萄酒的整体表现和适饮期：

更多信息内容，请查看全球著名产区葡萄酒历年“成绩单”专题